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芹菜炒肉絲【速炒示范】
【主料】
芹菜200克、豬瘦肉100克；
【調(diào)料】
鹽3克、蔥1段、姜2片、醬油5毫升、料酒5毫升、油20毫升；
【水量說明】
不需要另外加水；
【操作示范】
(1)        原料處理
豬肉切絲后放入碗中；
芹菜去葉后洗凈，切段；
(2)        調(diào)料準(zhǔn)備
蔥切蔥花、姜切絲；
(3)        液體調(diào)料
取一個(gè)小湯勺（大約10毫升容量）；
把醬油和料酒依次倒入小湯勺內(nèi)，使得小湯勺剛好盛滿一勺；
把醬油、料酒以及鹽加入放肉絲的碗內(nèi)，將肉絲腌漬5分鐘；
(4)        原料裝鍋
鍋內(nèi)加入一杯清水，涮洗一下然后把水控凈；
鍋內(nèi)加入油，把蔥花和姜絲等調(diào)料在鍋底鋪好；
把腌漬好的肉絲放入鍋內(nèi)，最后把芹菜放好；
蓋好鍋蓋，按[干鍋炒]功能按鍵，啟動(dòng)自動(dòng)烹飪程序；
(5)        出鍋
烹飪程序結(jié)束后用鏟子把鍋內(nèi)的原料攪拌均勻，盛入盤中即可。