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蔥油豆腐【示范】
【主料】
豆腐300克；
【調料】
蔥1棵、鹽3克、醬油5毫升、料酒5毫升、油30毫升；
【水量說明】
高湯100毫升；
【操作示范】
(1)        原料處理
豆腐切丁，放入鍋中加水燒開，汆燙2-3分鐘撈出洗凈；
(2)        調料準備
大蔥切蔥花；
(3)        原料裝鍋
鍋內加入油，把蔥花等調料在鍋底鋪好，加入高湯；
最后把豆腐放好；
蓋好鍋蓋，按[干鍋炒]功能按鍵，啟動自動烹飪程序；
(4)        出鍋
烹飪程序結束后用鏟子把鍋內的原料攪拌均勻，盛入盤中即可。
【風味特點】家常做法，也可以加入一些肉末、蝦醬等。